Открыть меню
27 просмотров

Паэлья «Валенсиана»

Паэлья «Валенсиана»- это испанское блюдо, которое готовится из риса,овощей, мяса, улиток, бобов и приправы.

Паэлья «Валенсиана»
0
0
02 окт
Ингредиенты:
Куриные бедра 350 г
Ножки кролика 150 г
Паприка ½ чайной ложки
Шафран щепотка
Помидоры пелати 60 г
Зеленая стручковая фасоль 200 г
Белая фасоль 50 г
Рис для паэльи 160 г
Улитки 100 г
Оливковое масло IDEAL по вкусу
Соль по вкусу
Свежий розмарин по вкусу

1 час время
готовки
1 количество
порций
Способ приготовления:
1. Налить масло в центр паэльеры и жарить мясо до корочки на сильном огне. Если масло горит, уменьшить огонь.
2. Добавить всю фасоль (свежие стручки нарезать), обжаривать еще несколько минут. Сделать в центре углубление и добавить помидоры, еще через пару минут паприку. Важно не дать ей пригореть, иначе будет горчить. 
3. Налить воды почти до края, посолить по вкусу и варить 20 мин, добавляя воду, если выкипает. В итоге уровень воды совпадет с нижним краем ручки сковородки. Всыпать рис полоской через центр, потом на него высыпать шафран и потом уже все перемешать, чтобы весь рис был покрыт водой.
4. Варить на сильном огне около 8 минут, пока рис не начнет появляться на поверхности убавить огонь до минимума. Не стоит допускать активного кипения. Добавить свежий розмарин, улиток и варить еще 15-20 минут, до готовности риса.

|27 просмотров
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: