Открыть меню
35 просмотров

Суп из красной рыбы с яблоками

Суп из красной рыбы с яблоками-это уха с красными яблоками, очень хорошо сочетается с красной рыбой или судаком. Вообще в это блюдо можно добавлять любые ингредиенты на ваш вкус.

Суп из красной рыбы с яблоками
0
0
02 окт
Ингредиенты:
Листья кинзы (кориандра) ½ пучка
Головизна красных рыб 1 штука
Хвост лосося 1 штука
Яблоко 2 штуки
Морковь 4 штуки
Лук репчатый 2 головки
Помидоры 3 штуки
Сельдерей 1 пучок
Маринованные каперсы 2 столовые ложки
Водка 50 мл
Лимонный сок 50 мл
Сахар 2 столовые ложки
Перец черный молотый по вкусу
Лавровый лист 3 штуки
Приправа «Вегетта» 1 столовая ложка

40 мин время
готовки
10 количество
порций
Способ приготовления:
1. Поставить на огонь большую кастрюлю с водой. Добавить листья сельдерея и яблоки — их можно кинуть в кастрюлю целиком или разрезать на половинки. Дать воде закипеть.
2. Тем временем очистить и нарезать мелкими кубиками морковь и репчатый лук. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и морковь и потушить, периодически помешивая, в течение десяти-двенадцати минут.

3. Когда вода в кастрюле закипит, вытащить веточки сельдерея и добавить хвост и голову лосося. Снова довести до кипения и варить все вместе, не накрывая крышкой, около двадцати минут.
4. Помидоры измельчить, кинзу порубить. Добавить помидоры и зелень в сковороду с луком и морковью, перемешать. Затем добавить каперсы, сохранив маринад из-под них. Снова перемешать и оставить на огне еще на пару минут.
5. Из бульона вынуть рыбу, переложить на разделочную доску и остудить. Затем снять кожу и аккуратно отделить мясо от костей при помощи вилки или руками, стараясь не разламывать на слишком мелкие кусочки.
6. Бульон, в котором варилась рыба, процедить в чистую кастрюлю, добавить разделанную рыбу, маринад от каперсов, сок половины лимона и поджаренные овощи. Кинуть лавровый лист и перец горошком.
7. Дать супу закипеть, влить водку, снова довести до кипения и выключить огонь. Добавить одну столовую ложку «Вегеты», если хочется усилить вкус, соль, сахар и перец по вкусу.
8. Аккуратно вынуть яблоки из кастрюли (можно сделать это при помощи шумовки, чтобы не повредить их форму), дать им слегка остыть и затем нарезать на дольки. Разложить по тарелкам, залить горячим супом и сразу подавать.

|35 просмотров
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: